Kao dobavljač običnih zrna, često me pitaju o sigurnosti ovih zrna za ljude s alergijama s hranom. To je ključno pitanje koje zahtijeva sveobuhvatan odgovor i odgovor na znanosti. U ovom blogu ćemo se uvesti u svijet zajedničkih žitarica i njihovih implikacija na pojedince s osjetljivošću hrane.
Razumijevanje alergija na hranu
Alergije na hranu su nenormalni imunološki odgovor na određene proteine u hrani. Kada osoba s alergijom hrane troši alergenu hranu, njihov imunološki sustav greši proteine u hrani kao štetni osvajači. Ovo pokreće oslobađanje hemikalija poput histamina, što može prouzrokovati širok spektar simptoma, od blage (poput košnica i svrbeža) do teške (anafilaksiju, život - prijeteća reakcija).
Najčešći alergeni hrane uključuju mlijeko, jaja, kikiriki, orašaste matice, ribu, školjke, soju i pšenicu. Zrno može igrati složenu ulogu u kontekstu alergija na hranu, jer neke žitarice sadrže proteine koji mogu pokrenuti alergijske reakcije.
Uobičajena žitarica i alergenski potencijal
Pšenica
Pšenica je jedna od najpoznatijih - poznatih alergenskih žitarica. Alergija pšenice razlikuje se od celijakijskog bolesti, mada mogu imati neke preklapanje simptoma. Alergija pšenice je imunološka - posredovana reakcija na proteine u pšenici, poput glutena, albumina i globulina. Simptomi mogu se kretati od kožnih osipa, svrbež i oteklina do teških respiratornih i gastrointestinalnih problema. Ljudi sa alergijama pšenice trebaju izbjeći sve oblike pšenice, uključujući hljeb, tjesteninu i mnogo prerađenih namirnica.
Ječam
Ječma takođe sadrži gluten, slično pšeniku. Za pojedince sa alergijama od pšenice ili celijakijskoj bolesti, Jelley može biti problem. Ječam alergija je manje uobičajena od alergije za pšenicu, ali još uvijek može izazvati alergijske reakcije u osjetljivim pojedincima. Ječam se koristi u raznim proizvodima, poput piva, slada i nekih žitarica.
Rye
Rye je još jedan gluten - koji sadrži žito. Može pokrenuti alergijske odgovore kod ljudi sa alergijama od pšenice ili ražene. Rye se često koristi u kruhu - izradu, posebno u tradicionalnim europskim kruhom.
Zob
Zob se uglavnom smatraju sigurnim za većinu ljudi, ali mogu biti problem za one sa određenim alergijama. Zob se često zagađuju pšenicom, ječma ili rajom tokom prerade. Ovaj križ - kontaminacija može učiniti zob nesigurnim za pojedince sa glutenom - povezanim poremećajima ili alergijama pšenice. Međutim, čisti, neusklađeni zob obično su dobro - toleriraju mnogi ljudi bez alergija pšenice.
Kukuruz
Alergija kukuruza je relativno rijetka, ali postoji. Kukuruz je zrno spajanja u mnogim dijelovima svijeta i koristi se u širokom rasponu proizvoda, uključujući kukuruznu, kukuruzni sirup i grickalice na bazi kukuruza. Ljudi sa alergijama kukuruza mogu doživjeti simptome kao što su svrbež, oticanje i probavne probleme nakon konzumiranja kukuruza - koji sadrže proizvode.
Riža
Riža je jedna od najsigurnijih zrna za ljude s alergijama s hranom. To je gluten - besplatan i općenito dobro - toleriran. Smeđa riža, bijeli riža i divlji riža su sve dobre opcije za pojedince s pšenicom, ječma ili raženim alergijama. Riža je svestrana zrna koja se može koristiti u mnogim jelima, od miješanja - pomfrit do deserta.
Naš pristup kao zajednički dobavljač zrna
U našoj kompaniji razumijemo važnost pružanja sigurnih zrna za ljude s alergijama s hranom. Za osiguranje kvaliteta i sigurnosti naših proizvoda poduzimamo nekoliko koraka.
Prvo, izvodimo svoje žitarice od pouzdanih farmi. Blisko radimo sa poljoprivrednicima koji slijede stroge poljoprivredne prakse kako bi se smanjili rizik od križanja - kontaminacija. Na primjer, prilikom uzgoja zobi, osiguravamo da su polja odvojena od polja pšenice, ječma i raži kako bi se spriječilo slučajno miješanje.
Drugo, imamo rigorozni proces testiranja. Naše zrna su testirane za prisustvo uobičajenih alergena, poput glutena, u više faza proizvodnih procesa. To uključuje testiranje sirovih žitarica, tokom prerade i prije pakiranja.
Treće, pružamo jasno označavanje na svim našim proizvodima. Jasno navodemo sastojke i sve potencijalne alergene na ambalaži. To pomaže potrošačima da alergije na hranu donose informirane odluke o kojima proizvodi za kupovinu.
Uloga žitarica u zdravoj prehrani
Uprkos potencijalnim alergijskim rizicima, žitarice su važan dio zdrave prehrane. Oni su dobar izvor ugljikohidrata, vlakana, vitamina i minerala. Za ljude bez alergija na hranu, uključujući razne žitarice u njihovu prehranu može pružiti brojne zdravstvene koristi, poput poboljšane probave, smanjenog rizika od srčanih bolesti i bolja kontrola šećera u krvi.
Za pojedince s alergijama s hranom još uvijek postoji mnogo načina za uživanje u prednostima žitarica. Kao što je ranije spomenuto, Rice je odlična opcija. Quinoa je još jedan gluten - besplatan zrna koji je bogat proteinima i drugim hranjivim sastojcima. Millet, sirek i teff takođe su sigurni i hranljivi zrna za ljude sa glutenom - povezanim poremećajima.
Zaključak
Zaključno, dok neke zajedničke žitarice mogu predstavljati rizike za ljude s alergijama s hranom, dostupne su i mnoge sigurne opcije. Kao zajednički dobavljač zrna, naš glavni prioritet je pružiti visoku kvalitetu, sigurnu žitarice svim našim kupcima, uključujući one s osjetljivošću hrane. Zalažemo se za održavanje najviših standarda kvaliteta i sigurnosti u našim proizvodima.
Ako ste zainteresirani za učenje više o našim običnim žitaricama ili tražite da kupimo naše proizvode, pozivamo vas na [kontaktirajte nas za pregovore o kupovini]. Naš tim je spreman da vam pomogne i odgovori na sva pitanja koja imate. Vjerujemo da svi trebaju imati pristup sigurnim i hranljivim zrnati, bez obzira na njihovu prehrambenu ograničenju.
Reference
- Sicherher, Sh, & Sampson, ha (2014). Alergija hrane: epidemiologija, patogeneza, dijagnoza i liječenje. Časopis za alergiju i kliničku imunologiju, 133 (1), 29 - 38.
- Fasano, A. i Catassi, C. (2012). Klinička praksa. Celijakija. Nova Engleska časopis za medicinu, 367 (26), 2419 - 2426.
- Kina Fabrički aluminijski profili Zajednički zrno i sistem vrata 6063 Visoka kvaliteta
- Gupta, RS, Warren, CM, Smith, BM i Blumenthal, KM (2011). Prevalencija, ozbiljnost i distribucija alergije za hranu iz djetinjstva u Sjedinjenim Državama. Pedijatrija, 128 (1), E9 - E17.